El Premio Cociñeiro Galego 2026 celebra su gran final en Vigo

El Premio Cociñeiro Galego 2026 celebrará el próximo martes 26 su gran final en el Auditorio Mar de Vigo. La gala reunirá a cinco de las propuestas gastronómicas emergentes más destacadas de Galicia. Todos los candidatos llevarán al certamen una cocina basada en el producto de proximidad, la sostenibilidad y la reinterpretación de la tradición gastronómica gallega. La final arrancará a las 19.00 horas y contará con cocina en directo por parte de los chefs finalistas, que elaborarán algunos de los platos más representativos de sus restaurantes.

Entre los restaurantes aspirantes al Premio Cociñeiro Galego 2026, figuran:

• Bacelo, representado por los cocineros Mar Lago y Álex Martínez, que llevarán sus flores de calabacín rellenas de queso de zoca y espinacas.
• Casa Gaibor, con Antón Castro y su propuesta de faba de Lourenzá y pescado del día.
• D’Obra, donde Andrés Torreiro cocinará una merluza con grelos y manteca.
• é restaurante, liderado por Marcos S. Area, que elaborará un plato denominado Triada Atlántica.
• Trasmallo, del cocinero Antonio Novas ‘Tonivas’, que apostará por una receta de maragota en salazón, guiso ahumado y guisantes.

Cocina gallega contemporánea y producto de proximidad: la propuesta del Premio Cociñeiro Galego 2026

El Premio Cociñeiro Galego 2026 busca reconocer a restaurantes con menos de tres años de trayectoria que destaquen por el uso de producto local, la sostenibilidad y la difusión de los valores gastronómicos gallegos. Desde la reinterpretación moderna de recetas tradicionales hasta el uso de productos de temporada o de pescados humildes, vinculados a la tradición marinera.

El ganador de esta edición, la primera celebrada fuera del marco del Galicia Fórum Gastronómico, se decidirá mediante un sistema mixto. Este sistema combinará, a partes iguales, la valoración de un jurado profesional y el voto del público asistente.

La presentadora Lucía Rodríguez será la conductora de la gala. Las entidades Vigo Gastronómico, Coruña Cociña, Cocina Ourense y Grupo Nove también colaborarán en el certamen. Además, el chef con estrella Michelin Luis Vieira y la cocinera Iria Espinosa han confirmado su participación en el evento. Por su parte, la Axencia Galega da Calidade Alimentaria (Agacal) organizará un túnel del vino y otro de quesos. En ellos, podrán degustarse algunos de los productos galardonados en las catas oficiales de Galicia de 2025.